鶏肉の品質、賢い買い物術
2024年11月18日、フランス経済・財務・産業・デジタル主権省のウェブサイト（economie.gouv.fr）は、「鶏肉：質の高い製品を購入する」という記事を公開しました。この記事では、鶏肉の選び方、保存方法、栄養価についての情報を提供しています。
鶏肉を選ぶときのポイント
- 産地：フランス産を選びましょう。より厳格な安全基準が適用されています。
- 飼育方法：平飼い、放し飼い、有機飼育などの飼育方法を検討しましょう。これらは動物福祉の向上が期待できます。
- ラベル：赤鶏（Label Rouge）、AB（有機農業）、Bleu-Blanc-Coeur（品質認証）などのラベルを確認しましょう。これらのラベルは、飼育条件や餌の質に関する基準を満たしていることを保証しています。
- サイズ：1羽あたりの重さが1.2kgから1.6kgの鶏肉が理想的です。それよりも小さいと若い可能性が高く、大きいと老鳥の可能性があります。
- 色：皮は白く、肉は薄いピンク色から赤みがかった色をしており、脂肪は黄色またはクリーム色である必要があります。
- 臭い：新鮮な鶏肉は、わずかな肉っぽい臭いがするはずです。異臭がする場合は避けましょう。
鶏肉の保存方法
- 冷蔵：0～4℃で最長2日間保存できます。元の包装または密閉容器に入れてください。
- 冷凍：-18℃で最長12か月保存できます。密閉袋または容器に入れて冷凍しましょう。
- 解凍：冷蔵庫でゆっくり解凍するか、冷たい水に入れて解凍します。電子レンジで解凍するのは避けてください。
鶏肉の栄養価
鶏肉は、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な健康的な食品です。
- タンパク質：鶏肉のタンパク質含有量は、牛肉や豚肉よりも優れています。
- ビタミン：鶏肉には、ビタミンB3（ナイアシン）、ビタミンB6（ピリドキシン）、ビタミンB12（コバラミン）が豊富に含まれています。
- ミネラル：鶏肉には、カリウム、リン、マグネシウム、鉄などのミネラルが含まれています。
この情報を利用して、健康で安全な鶏肉製品を選択しましょう。
Volailles : acheter un produit de qualité
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