山形県、「食の都庄内」で料理人を目指す高校生を応援！庄内産小麦の魅力を体験する産地見学会を開催,山形県

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山形県、「食の都庄内」で料理人を目指す高校生を応援！庄内産小麦の魅力を体験する産地見学会を開催

山形県は、将来有望な料理人を育てるため、酒田南高等学校の生徒さんを対象とした特別な産地見学会を企画しました。見学のテーマは、山形県が誇る「食の都庄内」の豊かな恵み、特に「庄内産小麦」です。

開催概要

日時: 2025年5月28日（水）
場所: 庄内地域（具体的な場所は後述）
参加者: 酒田南高等学校家庭科食育調理コースの1年生
目的:
- 庄内産小麦の生産現場を見学し、食材への理解を深める
- 生産者との交流を通じて、食材に対する感謝の気持ちを育む
- 庄内地域の食文化への関心を高め、将来の料理人としての可能性を広げる

見学内容

今回の見学会では、生徒さんたちは庄内産小麦がどのように栽培され、加工されているのかを学びます。

小麦畑の見学: 広大な小麦畑で、小麦がどのように育っているのかを間近で見学します。生産者の方から、小麦の栽培方法や苦労話を聞くことで、普段何気なく食べている小麦が、たくさんの人の手によって大切に育てられていることを実感できるでしょう。
製粉工場の見学: 収穫された小麦が、どのようにして小麦粉になるのかを学びます。製粉の過程を見学することで、小麦粉の種類や用途に応じた製粉方法があることを知ることができます。
パン屋さんや麺屋さんでの実習: 庄内産小麦を使ったパンや麺の製造現場を見学し、実際に調理を体験します。プロの料理人から直接指導を受けることで、食材の特性を生かした調理技術を習得することができます。
生産者との交流会: 見学の最後には、生産者の方々との交流会が設けられています。生徒さんたちは、小麦作りに対する熱い想いや、食に対する考え方などを直接聞くことができます。また、自分たちが作った料理を生産者の方に味わってもらい、感想を聞くことで、大きな達成感を得られるでしょう。

期待される効果

この見学会を通じて、生徒さんたちは以下のことを学ぶことが期待されています。

食材への深い理解: 庄内産小麦がどのように栽培され、加工されているのかを学ぶことで、食材に対する知識を深めることができます。
感謝の気持ち: 生産者の方々との交流を通じて、食材に対する感謝の気持ちを育むことができます。
食文化への関心: 庄内地域の豊かな食文化に触れることで、食に対する興味や関心を高めることができます。
将来の可能性: 料理人としての視野を広げ、将来の可能性を大きく広げることができます。

「食の都庄内」とは

山形県の庄内地域は、豊かな自然と歴史に育まれた食の宝庫です。日本海で獲れる新鮮な魚介類、広大な平野で育つ米や野菜、そして清らかな水で作られる日本酒など、様々な食材が豊富にあります。山形県は、この庄内地域を「食の都庄内」としてPRし、食文化を活かした観光振興に取り組んでいます。

山形県の食育への取り組み

山形県は、次世代を担う子どもたちが食に関する正しい知識を身につけ、健康的な食生活を送ることができるよう、食育に力を入れています。今回の産地見学会も、その一環として実施されるものです。

まとめ

山形県が主催する今回の産地見学会は、料理人を目指す高校生にとって、貴重な学びの機会となるでしょう。庄内産小麦の魅力を体験し、生産者との交流を通じて、食材への感謝の気持ちを育むことで、将来の料理人としての成長を大きく後押ししてくれるはずです。山形県の食育への取り組みは、これからも続いていくことでしょう。

「食の都庄内」料理人のたまご向け産地見学会の開催について～酒田南高等学校家庭科食育調理コース１年生×「庄内産小麦」～