スイセンを食べちゃダメ！長野県で食中毒が発生 – 気をつけよう、身近な植物の危険
長野県で、スイセンという植物を食べてしまったことによる食中毒が発生しました。2025年4月15日に発表されたばかりのニュースです。春になり、野山や庭先で色とりどりの花が咲き始めるこの時期、特に注意が必要です。
スイセンってどんな植物？
スイセンは、春に白や黄色の可愛らしい花を咲かせる、とてもポピュラーな植物です。庭に植えられていることも多いので、誰でも一度は目にしたことがあるかもしれません。
なぜスイセンで食中毒が起こるの？
スイセンには、リコリンという毒性の強い成分が含まれています。特に葉や根に多く含まれていて、間違って食べてしまうと、吐き気や下痢、腹痛などの症状が出ることがあります。
今回の食中毒について
今回、長野保健所管内で発生した食中毒は、スイセンをニラと間違えて食べてしまったことが原因のようです。スイセンの葉はニラによく似ているため、誤って採取してしまうケースが後を絶ちません。
どうすれば防げる？
- スイセンを絶対に食べない！ 見慣れた植物でも、食用と確実に判断できない場合は、口にしないようにしましょう。
- ニラとスイセンを見分ける！ ニラは独特の匂いがありますが、スイセンにはありません。葉の形や色もよく観察しましょう。
- 庭のスイセンに注意！ 家庭菜園をしている方は、スイセンが野菜と混ざらないように注意しましょう。
- 山菜採りも慎重に！ 山菜採りをする際は、図鑑などでよく調べて、確実に食用と判断できるものだけを採取しましょう。少しでも不安を感じたら、採らない、食べないのが一番です。
もし食べてしまったら？
もしスイセンを食べてしまい、体調が悪くなった場合は、すぐに医療機関を受診しましょう。食べた量や症状を詳しく医師に伝えることが大切です。
まとめ
春は、山菜や野草を楽しむ季節ですが、同時に食中毒のリスクも高まります。スイセンだけでなく、他にも毒性のある植物はたくさんあります。正しい知識を身につけ、安全に春の味覚を楽しみましょう。少しでも不安を感じたら、専門家や医療機関に相談することも大切です。
長野保健所管内で有毒植物「スイセン」による食中毒が発生しました（健康福祉部 食品・生活衛生課）
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