食品ロス削減に寄与する損害防止サービス開発に向けた実証実験の開始(PDF/547KB), 損保ジャパン

損保ジャパン、食品ロス削減に向けて新たな挑戦！AIで食品の品質劣化を防ぐ実証実験を開始

損保ジャパンが、食品ロスを減らすための画期的なサービス開発に向けた実証実験を2024年3月24日に発表しました。 (https://www.sompo-japan.co.jp/-/media/SJNK/files/news/2024/20250324_3.pdf?la=ja-JP)

日本では、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品、いわゆる「食品ロス」が年間約523万トンも発生しています（2021年度推計）。これは、国民一人あたり毎日お茶碗一杯分のご飯を捨てている計算になるほど、深刻な問題です。食品ロスは、資源の無駄遣いだけでなく、焼却処分による環境への負荷も引き起こします。

この深刻な食品ロス問題に立ち向かうため、損保ジャパンは、AI（人工知能）とIoT（モノのインターネット）を活用した新しい損害防止サービスの開発に乗り出しました。

具体的には、食品の保管環境（温度、湿度など）に関するデータをIoTセンサーで収集し、そのデータをAIが分析することで、食品の品質劣化を予測します。これにより、食品が傷んでしまう前に適切な対策を講じることができ、食品ロスの削減に繋がるという仕組みです。

今回の実証実験では、豆腐を製造・販売する企業である相模屋食料株式会社の協力を得て、豆腐の製造現場で実際にこのシステムを導入し、効果を検証します。

豆腐は、温度変化に敏感で品質が劣化しやすい食品です。そのため、今回の実証実験を通じて、AIによる品質劣化予測の精度や、それに基づく対策の効果を詳細に検証することができます。

今回の実証実験が成功すれば、食品製造業だけでなく、食品を保管・輸送・販売する様々な業界での活用が期待されます。

食品ロスを減らすことで、食品業界全体のコスト削減や効率化に繋がるだけでなく、廃棄物の減少による環境負荷の低減にも貢献できます。

損保ジャパンは、保険事業を通じて培ってきたリスク管理のノウハウを活かし、食品ロス問題の解決に貢献することで、より安心・安全で持続可能な社会の実現を目指しています。

今回の実証実験は、その取り組みの第一歩であり、今後の展開が非常に楽しみです。

まとめ

損保ジャパンの今回の取り組みは、AIとIoTという最新技術を活用して、深刻な社会問題である食品ロスに立ち向かう、非常に意義のあるものです。実証実験の結果に注目し、今後のサービス展開に期待したいと思います。

以下の問いでGoogle Geminiから回答をえています。

損保ジャパンが2025-03-24 02:02に『食品ロス削減に寄与する損害防止サービス開発に向けた実証実験の開始(PDF/547KB)』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。