フィリピン人シェフが寿司の芸術を習得
日本貿易振興機構（JETRO）は、2025年2月17日から19日まで、マニラで「寿司セミナー」を開催しました。このセミナーは、フィリピン人シェフが寿司の技術と精神を学ぶことを目的としています。
セミナーには15名のフィリピン人シェフが参加し、講師は東京の寿司の名店「すし匠」の店主、斉藤孝司氏が務めました。斉藤氏は、寿司職人としての40年以上の経験を持ち、伝統的な寿司作りの技術に長けています。
セミナーでは、寿司の基礎知識から始まり、シャリの作り方、ネタの処理、握り方など、寿司作りの技術を実践的に学びました。斉藤氏は、寿司作りの精神についても参加者に伝えました。
「寿司は単なる料理ではなく、芸術であり、文化です。食材を尊重し、完璧な味と見た目を追求することが大切です」と斉藤氏は語りました。
参加者たちは、斉藤氏の指導を受けて寿司を握り、その美味しさに感動していました。
「寿司を握るのは初めてでしたが、とても楽しかったです」と参加者のアリサ・ガルシアさんは語りました。「斉藤氏の指導はとてもわかりやすく、寿司作りの秘訣を学ぶことができました。」
このセミナーは、フィリピンにおける寿司ブームを背景に開催されました。近年、フィリピンでは寿司の人気が高まっており、多くの寿司レストランがオープンしています。JETROは、このセミナーを通じて、フィリピンで寿司の質を高め、業界の発展に貢献したいと考えています。
JETROは今後も、フィリピンと日本のビジネス界をつなぎ、両国の経済関係の強化に努めていきます。
フィリピン人シェフが3日間のセミナーで「すし」の技術と精神を学ぶ
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日本貿易振興機構が2025-02-17 15:05に『フィリピン人シェフが3日間のセミナーで「すし」の技術と精神を学ぶ』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
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