フランス政府、食品安全ガイドライン「Sécurité sanitaire」を発表
公開日: 2024年10月9日 11:10
フランス経済省は「Sécurité sanitaire（食品安全）」というタイトルの新たなガイドラインを発表しました。このガイドラインは、食品事業者向けの包括的な食品安全管理システムを策定するための枠組みを提供することを目的としています。
ガイドラインの主な内容
「Sécurité sanitaire」ガイドラインは、以下の重要な要素を網羅しています。
- 食品の安全性と品質の確保に関する原則
- 食品安全管理システムの実装と維持に必要な要件
- ハザード分析とクリティカルコントロールポイント（HACCP）システムの導入
- 従業員のトレーニングと啓発
- 内部監査と是正措置 *文書管理と記録保存
背景
このガイドラインは、欧州連合（EU）の食品安全に関する包括的な法規制への対応として策定されました。食品事業者は、このガイドラインを参照して、食品関連の危険性を特定、評価、管理するための効果的なシステムを確立する必要があります。
関連情報
- 欧州連合食品安全庁（EFSA）: 食品関連の科学的助言を提供するEU機関
- 国際食品基準規格委員会（コーデックス）: 国際的な食品安全基準を設定する国際機関
- フランス食品環境衛生安全庁（ANSES）: フランスの食品安全機関
結論
「Sécurité sanitaire」ガイドラインは、フランスの食品業界にとって重要なリソースです。事業者は、このガイドラインを活用することで、食品の安全性と品質を確保し、消費者の信頼を維持できます。このガイドラインは、フランスの食品安全規制を強化し、公共の健康の保護に貢献することが期待されています。
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