光合成微生物で細胞培養技術の課題を解決
2024年10月3日、神戸大学は「光合成微生物の力でサステナブルな細胞培養を実現」という革新的な研究成果を発表しました。この研究は、細胞培養肉技術の課題解決に大きく貢献するものです。
細胞培養肉技術の課題
細胞培養肉とは、動物を屠殺することなく、細胞から肉を培養する技術です。環境保護や動物福祉の観点から、持続可能な食料源として注目を集めています。
しかし、細胞培養肉技術にはいくつかの課題がありました。その1つは、培養プロセスで発生する老廃物の処理です。これらの老廃物は細胞の成長を阻害し、培養液を定期的に交換する必要がありました。
光合成微生物による解決策
神戸大学の研究チームは、光合成微生物であるシアノバクテリアに着目しました。シアノバクテリアは、太陽光と二酸化炭素から有機物を合成することができます。
研究チームは、シアノバクテリアを細胞培養液に加えました。すると、シアノバクテリアは培養液内の老廃物（主に二酸化炭素、アンモニア、乳酸）を吸収し、さらに二酸化炭素を酸素に変換しました。
このプロセスにより、培養液が浄化され、細胞の成長が促進されました。また、培養液の交換頻度も大幅に減らすことができました。
サステナビリティの向上
この技術は、細胞培養肉技術のサステナビリティを向上させます。老廃物の処理に外部の廃棄物処理施設を必要とせず、さらに二酸化炭素を固定することによって温室効果ガスの排出を削減することができます。
さらに、この技術は培養コストの削減にも貢献します。培養液の交換頻度の減少により、水の消費やエネルギーコストを抑えることができます。
今後の展望
神戸大学の研究成果は、細胞培養肉技術の普及を加速させる画期的なものであり、持続可能な食料システムの構築に大きく貢献すると期待されています。
研究チームは現在、この技術を産業規模で実用化するための研究を進めています。今後、培養肉業界のさらなる発展が期待されています。
光合成微生物の力でサステナブルな細胞培養を実現 –－老廃物のアップサイクルで培養肉技術の課題解消への途を拓く－–
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