AI に聞いてみた。
Google Gemini の回答
新潟県の郷土料理「かきあえなます」
材料
- かきのもと（食用菊） 100g
- れんこん 100g
- にんじん 50g
- 干ししいたけ 2個
- くるみ 30g
- 白ごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- かきのもとは花弁だけを摘み取り、塩と酢を入れたお湯でさっと茹で、水気を絞る。
- れんこんは皮をむき、薄切りにして酢水にさらし、水気を切る。
- にんじんは細切りにし、干ししいたけは水で戻して薄切りにする。
- くるみは粗みじんにする。
- 白ごま、砂糖、酢、醤油、みりん、塩を混ぜ合わせ、ごま酢を作る。
- 1～5を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
アレンジのアイディア
- きゅうりやキャベツなどの野菜を加える。
- 油揚げやこんにゃくなどの具材を加える。
- ごま酢に柚子胡椒や生姜を加えて、風味を変える。
- マヨネーズやドレッシングを加えて、洋風にアレンジする。
その他
- かきのもと は新潟県で食用菊のことを指します。
- かきあえなます はお正月やお祝い事の席でよく食べられます。
- 保存する場合は、冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
ぜひ、新潟県の郷土料理「かきあえなます」を作ってみてください！
