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業務スーパー「吉備高原どり やげん軟骨肉付」をもっと美味しくアレンジしたレシピ
業務スーパーで人気の「吉備高原どり やげん軟骨肉付」は、コリコリとした食感とジューシーな味わいが魅力の鶏肉です。そのまま焼いてももちろん美味しいですが、ひと手間加えることでさらに美味しくアレンジすることができます。
以下、3つのレシピをご紹介します。
1. やげん軟骨の唐揚げ 南蛮風
鶏の唐揚げは定番料理ですが、やげん軟骨を使うと、より歯ごたえと食べごたえのある一品になります。南蛮風にアレンジすることで、さっぱりとした味わいで夏にもおすすめです。
材料
- 吉備高原どり やげん軟骨肉付：2袋
- 玉ねぎ：1個
- 長ねぎ：1本
- 【A】
- 醤油：大さじ3
- 酢：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
- サラダ油：適量
作り方
- やげん軟骨肉付は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
- 玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- Aを混ぜ合わせ、南蛮だれを作る。
- フライパンに油を熱し、やげん軟骨肉付をこんがりと揚げる。
- 揚げたやげん軟骨肉付をキッチンペーパーで油を切ったら、南蛮だれに絡める。
- 玉ねぎと長ねぎを加えてさっと混ぜ合わせたら完成。
ポイント
- やげん軟骨肉付はしっかりと揚げることで、中はジューシー、外はカリカリに仕上がります。
- 南蛮だれはお好みで味を調整してください。
2. やげん軟骨と野菜のピリ辛炒め
やげん軟骨と野菜をピリ辛に炒めた、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です。
材料
- 吉備高原どり やげん軟骨肉付：1袋
- ピーマン：3個
- パプリカ：1個
- 玉ねぎ：1個
- 【A】
- 豆板醤：小さじ1
- 甜麺醤：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ2
- サラダ油：適量
作り方
- やげん軟骨肉付は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
- ピーマン、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- Aを混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、やげん軟骨肉付を炒める。
- やげん軟骨肉付に火が通ったら、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、Aを加えて全体を炒め合わせる。
- 味がなじんだら完成。
ポイント
- 豆板醤の量はお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は、豆板醤をラー油に変更しても良いでしょう。
- きのこ類を加えると、さらに栄養価が高くなります。
3. やげん軟骨の甘辛煮
やげん軟骨を甘辛く煮込んだ、ご飯がすすむ一品です。
材料
- 吉備高原どり やげん軟骨肉付：1袋
- 【A】
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 酒：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
作り方
- やげん軟骨肉付は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
- 鍋にAとやげん軟骨肉付を入れ、煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、40分ほど煮込む。
- 煮汁が半量ほどになったら完成。
ポイント
- 煮込み時間は、やげん軟骨肉付の大きさによって調整してください。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら火が通っています。
- 仕上げにごま油を少量加えると、風味がアップします。
これらのレシピ以外にも、やげん軟骨肉付を使った料理はたくさんあります。ぜひ色々試して、お気に入りのレシピを見つけてください。
