信州そばの品質と旨味を追究！ 第67回信州そば品評会
長野県は、伝統的な食文化である「信州そば」の品質と美味しさをさらに高めるため、第67回信州そば品評会を開催します。
開催日程: 2024年11月7日（木曜日）
開催場所: 長野県庁南棟2階多目的ホール
審査方法:
- 出品された信州そばを、そば職人が「色・香り・味・歯ごたえ・麺線」の5項目で審査します。
- 入賞したのは、総合点上位のそば3点です。
出品資格:
- 長野県内でそばを製造している方
- 1出品者につき1点まで出品可能
関連情報:
- 信州そばは、長野県の山間地で古くから栽培されてきた在来種「戸隠在来」を使用しています。
- そば粉を挽く際に殻ごと挽く「全粒粉」にすることで、豊かな風味と栄養価が特徴です。
- 長野県は、そばの生産量とそば店の数が日本一です。
開催目的:
- 信州そばの品質向上と伝統技術の継承
- 県内そば職人の技量の向上
- 信州そばのブランド化と認知度向上
期待される効果:
- 高品質な信州そばの普及
- そば職人の技術向上と後継者育成
- 信州そばの魅力発信による観光振興と地域経済活性化
長野県は、信州そばの品質と美味しさをさらなる高みへと引き上げることで、県民の誇りであり、全国に誇る食文化として継承していきたいと考えています。
長野県の食文化「信州そば」の品質と美味しさを追求！第67回信州そば品評会の審査会を11月7日（木曜日）に開催します（産業労働部産業技術課）
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長野県が2024-11-01 05:00に『長野県の食文化「信州そば」の品質と美味しさを追求！第67回信州そば品評会の審査会を11月7日（木曜日）に開催します（産業労働部産業技術課）』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
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