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パッケージの開封から食べ終えるまでの喫食体験を評価 チョコレートの商品価値を生体・主観調査で評価 ～株式会社NeUと共同研究、第26回日本感性工学会大会で発表～
森永製菓が2024-09-20 02:00に『パッケージの開封から食べ終えるまでの喫食体験を評価 チョコレートの商品価値を生体・主観調査で評価 ～株式会社NeUと共同研究、第26回日本感性工学会大会で発表～』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
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森永製菓がチョコレートの喫食体験を評価
森永製菓は、株式会社NeUと共同で、チョコレートの喫食体験を評価する研究を実施しました。研究結果は第26回日本感性工学会大会で発表されました。
研究の目的
この研究の目的は、チョコレートのパッケージの開封から食べ終えるまでの喫食体験を総合的に評価することでした。森永製菓は、チョコレートの商品価値を向上させるために、喫食体験を改善する方法を探していました。
方法
研究では、被験者に森永製菓のチョコレートを喫食してもらい、以下の項目を評価してもらいました。
- 生体指標: 心拍数、皮膚電気活動
- 主観評価: アンケートによる満足度、食感、香りに関する評価
結果
研究の結果、以下が明らかになりました。
- パッケージの開封: パッケージの開封が容易であると、喫食体験の満足度が向上しました。
- 食感: チョコレートの口どけと歯ごたえが、喫食体験の満足度を大きく左右しました。
- 香り: チョコレートが放つ香りの強さと心地よさが、喫食体験の満足度に影響しました。
応用
森永製菓は、この研究結果を以下のように活用する予定です。
- パッケージの設計改善: 開けやすく、消費者が好むパッケージの設計を目指します。
- 食感の最適化: 口どけや歯ごたえのバランスを最適化して、より満足度の高い食感を実現します。
- 香りの強化: チョコレートの香りをより際立たせて、喫食体験を向上させます。
関連情報
- 森永製菓のプレスリリース: www.morinaga.co.jp/company/newsrelease/detail.php?no=4703
- 日本感性工学会大会: www.kansei.org/info/event/2023/annual_meeting/26supp.html
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