AIに聞いてみた。
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スパイスと香辛料を使ったドライオニオンのレシピ
1. スパイスとハーブのドライオニオンチャツネ
- ドライオニオン (刻んだもの) 2カップ
- ターメリック小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミン小さじ1
- レッドチリフレーク小さじ1/4
- にんにく（すりおろしたもの）1かけ
- しょうが（すりおろしたもの）1かけ
- トマトピューレ（オプション）1/4カップ
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- 菜種油大さじ2
作り方: 1. 大きなフライパンに菜種油を加熱し、玉ねぎを加える。黄金色になるまで炒める。 2. ターメリック、コリアンダー、クミン、チリフレーク、にんにく、しょうがを加えてさらに1分間炒める。 3. トマトピューレ（使用する場合）と塩、砂糖を加える。水分がなくなるまで、または好みの濃度に達するまで煮込む。
2. ドライオニオンとスパイスのサブジ
- ドライオニオン (刻んだもの) 2カップ
- クミンシード小さじ1
- マスタードシード小さじ1
- フェネグリークシード小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/4
- レッドチリフレーク小さじ1/4
- 塩小さじ1/2
- 菜種油大さじ2
作り方: 1. 大きなフライパンに菜種油を加熱し、クミン、マスタード、フェネグリークの種を入れる。パチパチとし始めるまで炒める。 2. ターメリック、チリフレーク、塩を加えてさらに30秒間炒める。 3. 玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒める。スパイスとよく混ざるように炒め合わせて出来上がり。
3. ドライオニオンとスパイスのスープ
- ドライオニオン (刻んだもの) 2カップ
- レンズ豆（レンズ豆、ダル、マッシュ）1カップ
- ターメリック小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミン小さじ1
- レッドチリフレーク小さじ1/4
- 塩小さじ1/2
- 水6カップ
- レモン汁（オプション）
作り方: 1. 大きな鍋に玉ねぎとレンズ豆を入れ、水を加える。沸騰させ、弱火にして30分間、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。 2. ターメリック、コリアンダー、クミン、チリフレーク、塩を加える。さらに10分間、またはスープが濃くなるまで煮込む。 3. レモン汁（使用する場合）を絞って味を整える。
4. ドライオニオンとスパイスの炒め物
- ドライオニオン (刻んだもの) 2カップ
- 塩小さじ1/2
- レッドチリフレーク小さじ1/4
- ターメリック小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- マスタード油大さじ2
作り方: 1. フライパンにマスタード油を加熱し、玉ねぎを加える。黄金色になるまで炒め、塩を加える。 2. レッドチリフレーク、ターメリック、クミンを加えて1分間炒め合わせる。 3. スパイスとよく混ざるように炒めて出来上がり。
5. ドライオニオンとスパイスのピクルス
- ドライオニオン (刻んだもの) 2カップ
- 酢1カップ
- 砂糖1/2カップ
- マスタードシード小さじ1
- フェネグリークシード小さじ1/2
- クミン小さじ1/4
- 塩小さじ1/2
作り方: 1. 瓶に玉ねぎ、酢、砂糖、マスタードシード、フェネグリークシード、クミン、塩を入れる。 2. 蓋をしてよく振る。 3. 冷蔵庫で少なくとも1週間保存すると出来上がり。
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