泉屋東京店 スペシャルクッキーズ A-100 | 東京土産 おみやげ 銘菓 プレゼント ギフト 手土産 クッキー お返し 挨拶 お礼 スイーツ 帰省土産 お取り寄せでアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

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アレンジレシピ

泉屋クッキークランブルレアチーズケーキ

• 材料:

  • 泉屋東京店スペシャルクッキーズ A-100 (砕いたもの) 1カップ
  • バター (溶かした) 1/4カップ
  • クリームチーズ (室温に戻したもの) 16オンス
  • グラニュー糖 3/4カップ
  • バニラエキストラクト 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 生クリーム 1カップ

• 作り方:

  1. 砕いたクッキーズと溶かしバターを混ぜ合わせ、スプリングフォームパンの底に敷き詰めます。
  2. クリームチーズ、グラニュー糖、バニラエキストラクト、レモン汁をなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  3. ボウルに生クリームを泡立て、メレンゲ状にします。
  4. クリームチーズの混合物にメレンゲを加え、泡立てないように丁寧に混ぜ合わせます。
  5. クリームチーズの混合物をクッキークラストの上に流し込み、冷蔵庫で少なくとも 4 時間冷やします。

泉屋クッキーティラミス

• 材料:

  • 泉屋東京店スペシャルクッキーズ A-100 (半分に切ったもの) 24枚
  • コーヒー (濃く淹れたもの) 1カップ
  • ラム酒 小さじ2
  • マスカルポーネチーズ 16オンス
  • グラニュー糖 1/2カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • ココアパウダー (ふりかける用)

• 作り方:

  1. コーヒーにラム酒を混ぜ合わせます。
  2. マスカルポーネチーズ、グラニュー糖を混ぜ合わせます。
  3. ボウルに生クリームを泡立て、メレンゲ状にします。
  4. マスカルポーネチーズの混合物にメレンゲを加え、泡立てないように丁寧に混ぜ合わせます。
  5. クッキーズをコーヒーの混合物に浸し、底付きの皿に並べます。
  6. マスカルポーネチーズの混合物の半分をクッキーズの上に広げ、残りのクッキーズを重ねます。
  7. 残り半分のマスカルポーネチーズの混合物を広げ、冷蔵庫で少なくとも 4 時間冷やします。
  8. サーブする前にココアパウダーをふりかけます。

泉屋クッキーフルーツタルト

• 材料:

  • 泉屋東京店スペシャルクッキーズ A-100 (砕いたもの) 1カップ
  • バター (溶かした) 1/4カップ
  • 好きなフルーツ (スライスしたイチゴ、ブルーベリー、バナナなど) 1カップ
  • カスタードクリーム 1/2カップ
  • ホイップクリーム 1カップ

• 作り方:

  1. 砕いたクッキーズと溶かしバターを混ぜ合わせ、タルト型に敷き詰めます。
  2. カスタードクリームをクッキークラストの上に広げます。
  3. フルーツをカスタードの上にきれいに並べます。
  4. ホイップクリームをフルーツの上に絞り出します。

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