YOUKI（ユウキ食品） 四川豆板醤（微粒） 16kg×1箱でアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

AIに聞いてみた。

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四川豆板醤を使ったアレンジレシピ

1. 豆板醤麻婆豆腐

• 材料：
  • 豆腐（木綿）... 1丁 (300g)
  • 豚ひき肉... 200g
  • 長ネギ... 1/2本
  • 四川豆板醤... 大さじ2
  • 甜麺醤... 大さじ1
  • 鶏ガラスープ... 200ml
  • 片栗粉... 大さじ1
  • 水... 大さじ1
• 作り方：
  1. 豆腐は一口大に切り、熱湯で茹でこぼす。
  2. 長ネギはみじん切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める。
  4. 豆板醤と甜麺醤を加えてさらに炒める。
  5. 鶏ガラスープを入れて煮立てたら、豆腐を加える。
  6. 片栗粉を水で溶いて加え、とろみがつくまで煮詰める。

2. 四川豆板醤担々麺

• 材料：
  • 中華麺... 1玉
  • 豚ひき肉... 100g
  • 四川豆板醤... 小さじ2
  • 担々麺の素... 1/2袋
  • ラー油... 適量
  • ごま... 適量
• 作り方：
  1. 中華麺を茹でる。
  2. フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。
  3. 豆板醤を加えて香りが立つまで炒めたら、担々麺の素を加える。
  4. 水を加えて煮立て、中華麺を加えて煮込む。
  5. 器に盛り付け、ラー油とごまをトッピングする。

3. 豆板醤回鍋肉

• 材料：
  • 豚バラ肉... 200g
  • キャベツ... 1/4玉
  • ピーマン... 1個
  • 四川豆板醤... 大さじ1
  • 甜麺醤... 大さじ1
  • 醤油... 大さじ1
  • 砂糖... 大さじ1
  • ごま油... 大さじ1
• 作り方：
  1. 豚バラ肉は一口大に切り、キャベツとピーマンは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
  3. キャベツとピーマンを加えてさらに炒める。
  4. 豆板醤と甜麺醤を加えて炒め合わせ、醤油と砂糖で味を調える。

4. 豆板醤チャーハン

• 材料：
  • ご飯... 2茶碗
  • 豚ひき肉... 100g
  • 卵... 1個
  • 四川豆板醤... 小さじ1
  • 醤油... 大さじ1
  • 塩コショウ... 適量
• 作り方：
  1. フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。
  2. 卵を加えて炒め、ご飯を加える。
  3. 豆板醤と醤油で味を調え、塩コショウで味を調える。
  4. お好みでネギやもやしを加える。

5. 豆板醤手羽先

• 材料：
  • 手羽先... 10本
  • 四川豆板醤... 大さじ2
  • 醤油... 大さじ1
  • みりん... 大さじ1
  • 酒... 大さじ1
  • 砂糖... 小さじ1
• 作り方：
  1. 手羽先にフォークで穴を開ける。
  2. ボウルに豆板醤、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて漬け込む。
  3. 30分ほど漬け込んだら、オーブンまたはグリルで約20分、表面に焼き目がつくまで焼く。

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