YOUKI（ユウキ食品） 四川豆板醤 1kg×12個でアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

AIに聞いてみた。

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四川豆板醤を使った美味しいレシピ

1. 麻婆豆腐

• 材料：

  • 豆腐 1丁
  • ひき肉 200g
  • しょうが 1片（みじん切り）
  • 四川豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 100ml
  • ごま油 小さじ1

• 作り方：

  1. 豆腐をさいの目切りにする。
  2. フライパンにひき肉としょうがを入れ、炒める。
  3. ひき肉に火が通ったら、四川豆板醤、甜麺醤、醤油、砂糖、酒を加えて炒める。
  4. 豆腐を加えて炒め合わせる。
  5. 水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作り、加えてとろみをつける。
  6. ごま油を加え、混ぜ合わせる。

2. 四川风辣子鸡（ラーズーチー）

• 材料：

  • 鶏もも肉 1枚
  • 四川豆板醤 大さじ2
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 長ねぎ 1/2本（斜め切り）
  • 赤ピーマン 1/2個（一口大）
  • 青ピーマン 1/2個（一口大）

• 作り方：

  1. 鶏もも肉を一口大に切る。
  2. ボウルに鶏もも肉、四川豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
  3. 片栗粉をまぶす。
  4. 揚げ油を180℃に熱し、鶏もも肉をカリカリになるまで揚げる。
  5. 別のフライパンに四川豆板醤大さじ1、長ねぎ、赤ピーマン、青ピーマンを入れて炒め合わせる。
  6. 揚げた鶏もも肉を加えて炒め合わせる。

3. 酸辣湯

• 材料：

  • 豚ひき肉 200g
  • しょうが 1片（みじん切り）
  • にんにく 1片（みじん切り）
  • しいたけ 4枚（千切り）
  • たけのこ水煮 1缶（千切り）
  • にんじん 1/2本（千切り）
  • 木耳 適量（戻しておく）
  • 豆腐 1/4丁（さいの目切り）
  • 卵 1個
  • 四川豆板醤 大さじ1
  • 鶏ガラスープ 600ml
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 100ml
  • ごま油 小さじ1
  • 香菜（あれば）

• 作り方：

  1. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、しょうが、にんにくを炒める。
  2. 豚ひき肉に火が通ったら、しいたけ、たけのこ、にんじん、木耳、豆腐を加えて炒める。
  3. 鶏ガラスープ、四川豆板醤、酢、醤油を加えて煮込む。
  4. 水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作り、加えてとろみをつける。
  5. 溶いた卵を流し入れ、混ぜ合わせる。
  6. 香菜を散らす。

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