ニームの「ル・デュエンデ」、新シェフにケビン・コワル氏就任！～ニコラ・フォンテーヌ氏からのバトンタッチ～
ニームの美食シーンに、新たな風が吹き込まれます。2025年7月16日、フランスの美食情報サイト「Le Chef」が報じたところによると、ミシュラン星付きレストランとしても知られる「ル・デュエンデ（Le Duende）」のシェフに、ケビン・コワル氏が就任したとのことです。長年レストランを牽引してきたニコラ・フォンテーヌ氏からのバトンタッチとなります。
伝統と革新の融合への期待
ケビン・コワル氏は、若手ながらもその卓越した技術と独創的な発想で注目を集めるシェフです。どのような料理で「ル・デュエンデ」の伝統を守りつつ、新たな魅力を加えていくのか、期待は高まるばかりです。
ニコラ・フォンテーヌ氏の功績
ニコラ・フォンテーヌ氏は、「ル・デュエンデ」をミシュランの星を獲得するほどのレストランへと育て上げた功労者です。彼の繊細で芸術的な料理は、多くの食通を魅了してきました。長年の尽力に敬意を表するとともに、彼の今後の活躍にも注目が集まります。
「ル・デュエンデ」のこれから
「ル・デュエンデ」は、その洗練された空間と、季節の恵みを最大限に活かした料理で、ニームを訪れる人々にとって特別な場所であり続けています。ケビン・コワル氏という新たな才能を得て、さらに進化を遂げるであろう「ル・デュエンデ」のこれからに、食の喜びを求めるすべての人々が期待を寄せています。
関連情報
- ル・デュエンデ (Le Duende)：ニームにあるミシュラン星付きレストラン。
- ケビン・コワル氏：新任シェフ。
- ニコラ・フォンテーヌ氏：前任シェフ。
このニュースは、ニームの食文化にとって大きな出来事と言えるでしょう。ケビン・コワル氏がどのような新しい風を吹き込むのか、そして「ル・デュエンデ」がどのように進化していくのか、今後の展開から目が離せません。
Kevin Kowal succède à Nicolas Fontaine au Duende (Nîmes)
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