秋田県が「大館のとんぶり製造技術」を国登録無形民俗文化財に
秋田県は2025年1月24日、大館市の「大館のとんぶり製造技術」を国登録無形民俗文化財として登録しました。
とんぶりとは
とんぶりとは、ホウキギの種子で、秋田県では「畑のキャビア」と呼ばれています。プチプチとした食感と香ばしい風味が特徴で、秋田県の郷土料理や高級食材として知られています。
大館のとんぶり製造技術
大館市のとんぶり製造技術は、江戸時代後期に伝わったと言われています。ホウキギの種子を収穫し、天日で数週間乾燥させることで品質の良いとんぶりを作ります。
この技術は、乾燥時間の管理や種子の選別など、熟練した職人の技が必要です。大館市では、代々受け継がれてきた伝統的な方法が守られています。
文化的重要性
とんぶり製造技術は、大館市の食文化と産業に深く結びついています。また、地域の歴史や生活様式を反映しています。
県内初
大館のとんぶり製造技術は、秋田県内で初めての国登録無形民俗文化財となります。これは、秋田県の伝統文化の重要性を広く認められたことを示しています。
登録の意義
国登録無形民俗文化財に登録されることで、大館のとんぶり製造技術は保護され、後世に継承されていきます。また、地域活性化や観光資源としての活用も期待されています。
関連情報
- 秋田県 文化財保護課（外部リンク）
- 大館市公式ホームページ（外部リンク）
- とんぶりを通販で購入：大館観光ポータルサイト（外部リンク）
文化財の国登録（無形民俗文化財）について ～県内初 『大館のとんぶり製造技術』～
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