マルハニチロの「まぐろたたき」が「関東地方発明表彰」を受賞
食品メーカーのマルハニチロは、同社の「まぐろたたき」とその製造方法が「令和6年度関東地方発明表彰」の発明奨励賞を受賞したことを発表しました。
「まぐろたたき」の特徴
マルハニチロの「まぐろたたき」は、まぐろの赤身と中トロの部位を独自の特殊加工により筋切りし、旨みと食感を引き立たせた商品です。従来のまぐろたたきと比べて、やわらかさと旨みが向上しています。
受賞の理由
この「まぐろたたき」は、以下の点が評価され、発明奨励賞を受賞しました。
- 筋切り技術により、まぐろの弾力性を維持しながらも柔らかさと旨みを引き出したこと
- 筋繊維を均等にカットすることで、舌触りが滑らかになったこと
- 従来のまぐろたたきより歩留まりが高く、コスト削減に貢献したこと
関連情報
- マルハニチロのニュースリリース（PDFファイル）：[リンク]
- 関東地方発明表彰：https://www.titech.ac.jp/news/2023/0403236.html
この受賞は、マルハニチロの革新的な製品開発能力と、おいしさと品質にこだわる姿勢が評価されたものです。同社は今後も、顧客に喜ばれるより優れた製品の開発に取り組んでいくとしています。
“まぐろたたき”とその製造方法が「令和6年度関東地方発明表彰」発明奨励賞を受賞 (PDF:498.0KB)
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マルハニチロが2024-11-29 06:06に『”まぐろたたき”とその製造方法が「令和6年度関東地方発明表彰」発明奨励賞を受賞 (PDF:498.0KB)』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
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