フィンガーライムを宮崎の新特産品に：門川高校の挑戦
宮崎県門川町にある宮崎県立門川高等学校農業科では、フィンガーライムという新しい柑橘類の栽培に挑戦しています。
フィンガーライムとは？
フィンガーライムは、オーストラリア原産の柑橘類で、その名前は指のような細長い形に由来しています。フルーツは、鮮やかな緑色または紫色をしており、直径は約2〜3センチです。
フィンガーライムの中身は、小さなパール状の果汁胞であり、弾けて独特の柑橘系の風味を放ちます。この果汁胞は、料理やカクテルの彩りや風味がアクセントとして使われています。
門川高校の取り組み
門川高校では、2023年からフィンガーライムの栽培を開始しました。温室栽培で育てられており、現在は約300本の苗木があります。生徒たちは、農場実習や課題研究の一環として、栽培技術の向上に取り組んでいます。
目標：新特産品化
門川高校の目標は、フィンガーライムを宮崎県の新特産品としてブランド化することです。学校は、高品質な果実の生産、安定した収穫量、ブランド認証の取得に取り組んでいます。
フィンガーライムは、そのユニークな外見と風味が評価されており、レストランや高級食材店からの需要が高まっていると言われています。
関連情報
- フィンガーライムは、ビタミンCと抗酸化物質が豊富です。
- 果汁胞は、料理やカクテルの装飾に最適です。
- フィンガーライムは、生で食べることもできますが、料理にも使用できます。
- 門川高校のフィンガーライムは、2024年以降に市場に出回る予定です。
門川高校の挑戦は、地元の農業の振興と宮崎県の食文化の多様化に貢献することが期待されています。
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