新潟の「全国味噌鑑評会」受賞
新潟県が2024年11月22日に発表したところによると、第65回全国味噌鑑評会において、県内の事業者が上位の賞を受賞しました。
受賞者と受賞味噌
- 最優秀賞：マルカ味噌株式会社（新潟市）「西京味噌」
- 優秀賞：ヒシヤマ味噌株式会社（佐渡市）「佐渡の天然仕込み味噌」
- 特別賞：マルタケ味噌株式会社（新発田市）「新発田天然醸造 吟醸味噌」
- 入賞：計5事業者
関連情報
全国味噌鑑評会は、味噌の品質向上と技術の研鑽を目的として、毎年開催されています。今回の鑑評会には、全国から約400点の味噌が出品されました。
新潟県は、米どころであることから、米麹を使用した味噌づくりが盛んです。今回の受賞は、県内の味噌業者の高い技術力が認められたといえます。
味噌の健康効果
味噌は、大豆と米を発酵させて作られる日本の伝統的な調味料です。アミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。
- 血圧降下効果：味噌に含まれるペプチドが血管を広げて、血圧を下げる働きがあります。
- 抗酸化作用：味噌に含まれるイソフラボンが、活性酸素を除去し、細胞の老化を防ぎます。
- 免疫力向上：味噌に含まれる麹菌が、免疫力を向上させ、病気を予防します。
新潟県の味噌は、伝統的な製法で時間をかけて作られ、深い味わいと豊かな香りが特徴です。今回の受賞は、県産味噌のブランド力向上にもつながることが期待されます。
「第65回全国味噌鑑評会」において、県内の事業者が上位の賞を受賞しました
AIがニュースをお伝えしました。
以下の問いでGoogle Geminiから回答をえています。
新潟県が2024-11-22 00:00に『「第65回全国味噌鑑評会」において、県内の事業者が上位の賞を受賞しました』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
261
