吉野家ホールディングス、食品ロス削減全国大会において、環境事務次官賞受賞

吉野家ホールディングスが「食品ロス削減全国大会」で環境事務次官賞を受賞

吉野家ホールディングス株式会社が、2024年10月31日（水）04:00に、「食品ロス削減全国大会」において環境事務次官賞を受賞したことを発表しました。

受賞の理由

吉野家ホールディングスは、以下のような食品ロス削減の取り組みが評価され、今回の受賞となりました。

注文時に炊飯量を調整する「適量炊飯システム」の導入：これにより、注文されなかった分の炊飯ロスを削減。
食材の廃棄状況をリアルタイムで把握する「フードロスモニタリングシステム」の活用：廃棄量の可視化により、ロス削減に向けた最適なアクションを迅速に実施可能。
廃棄食材の飼料化やバイオガス化などのリサイクル：食品ロスを資源に循環させることで、廃棄量をさらに削減。
従業員向けの食品ロス削減教育の徹底：従業員の理解と意識向上を図り、ロスを未然に防ぐ取り組みを推進。

取り組みの成果

これらの取り組みの結果、吉野家ホールディングスは2023年度に同業他社と比較して約40％食品ロスを削減することに成功しました。

関連情報

「食品ロス削減全国大会」は、環境省が主催する大会で、食品ロスの削減に優れた取り組みを行った企業や団体を表彰しています。

吉野家ホールディングスは、今後も食品ロス削減の取り組みを継続し、持続可能な社会の実現に貢献していくとしています。

参考