食品と接触する材料を使用するときの注意点
フランスの経済・財務・産業・デジタル主権省（Economie.gouv.fr）は、2024年10月17日11時10分に消費者向けの注意喚起『Soyez vigilants en cas d’utilisation de matériaux au contact des aliments』（食品と接触する材料を使用する場合の注意点）を発表しました。
背景
食品と接触する材料とは、食品の包装、調理、貯蔵に使用される材料のことです。これらの材料は、食品の安全性と品質に影響を与えます。そのため、安全で適切な材料を使用することが重要です。
注意すべき点
省は、食品と接触する材料を使用する際に以下の点に注意するよう呼びかけています。
- 正しく表示された材料を選択する: 材料には、食品と接触する用途に適していることが明記されている必要があります。
- 適切な使用方法を守る: 材料に記載されている使用方法を守ることが重要です。例えば、耐熱温度を守る必要があります。
- 傷や摩耗に注意する: 傷や摩耗があると、材料から有害物質が食品に溶出する恐れがあります。
- 定期的に交換する: 材料は定期的に交換し、劣化や破損がないか確認する必要があります。
- 疑わしい材料は使用しない: 材料に傷や破損がある場合、安全性に問題があると思われる場合は、使用を控えてください。
有害物質の危険性
不適切に使用された食品と接触する材料は、以下のような有害物質を食品に放出する可能性があります。
- ビスフェノールA（BPA）
- フタル酸エステル
- フッ化物
- 金属
これらの物質は、健康に悪影響を与える可能性があります。
消費者への推奨事項
省は、消費者に食品と接触する材料を安全に使用するために、以下の推奨事項を発信しています。
- 信頼できるメーカーから材料を購入する。
- 使用前に材料のラベルを注意深く読む。
- 材料を適切に使用し、定期的に交換する。
- 材料に傷や摩耗が見つかった場合は使用を控える。
- 食品と接触する材料に関する問題があれば、保健当局に報告する。
関連情報
- 食品と接触する材料に関する欧州連合（EU）の規制：https://ec.europa.eu/food/safety/chemical-safety/food-contact-materials_en
- フランス国民保健・環境安全性庁（ANSES）による食品と接触する材料に関する情報：https://www.anses.fr/fr/content/matériaux-et-objets-destinés-au-contact-alimentaire
Soyez vigilants en cas d’utilisation de matériaux au contact des aliments
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