食品衛生法改正で漬物製造の許可取得が容易に
2024年10月10日、いわてアグリベンチャーネットは「《盛岡》 漬物製造営業許可取得へのヒントにも！食品衛生法改正を振り返る！！」というニュースを公開しました。この改正は、漬物製造業者の営業許可取得をより容易にするものです。
改正前の課題
食品衛生法では、食品を扱う業者は営業許可を取得する必要があります。漬物製造の場合、これまで許可を取得するには厳しい要件を満たす必要がありました。
- 製造所が特定の基準を満たしていること
- 製造工程が適切に行われていること
- 衛生管理が徹底されていること
改正内容
2020年の食品衛生法改正により、漬物製造に関する要件が緩和されました。
- 製造所が特定の基準を満たさなくても、許可を取得できる場合がある
- 製造工程や衛生管理の要件も緩和された
改正の背景
この改正の背景には、漬物製造業者の高齢化や後継者不足などの課題があります。厳しい要件を維持したままでは、新たな事業者の参入が難しくなるため、改正が行われました。
漬物製造営業許可取得のヒント
改正により、漬物製造営業許可を取得するためのハードルが下がりました。許可取得を目指す方へのヒントを以下に示します。
- 自治体保健所に相談する
- 漬物製造の知識と技術を身に付ける
- 衛生管理に十分に配慮する
食品衛生法改正の意義
この改正は、漬物製造業者の負担を軽減すると同時に、新たな事業者の参入を促進することが期待されています。これにより、漬物産業の活性化につながる可能性があります。
漬物製造を考えている方は、この改正を機に、営業許可の取得を検討してみてはいかがでしょうか。
《盛岡》 漬物製造営業許可取得へのヒントにも！食品衛生法改正を振り返る！！
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