長野県、みそ生産量全国ナンバーワン
長野県は、2024年10月7日付けで、長野県が日本で最も多くの味噌を生産していることを発表しました。全国で生産される味噌の約20％を長野県が占めています。
第73回長野県みそ品評会
この発表に関連して、県は「第73回長野県みそ品評会」を10月16日（水）に開催すると発表しました。この品評会は、長野県内の味噌メーカーから出展された味噌の品質を競うものです。
品評会では、審査員による厳しい審査が行われ、色合い、香り、味、風味など、さまざまな基準に基づいて味噌が評価されます。優秀作品は表彰され、県内の消費者に広く紹介されます。
長野県の味噌の特徴
長野県で生産される味噌は、独自の製法と原材料が特徴です。伝統的な製法を用いて、厳選された大豆と米、天然醸造などでじっくりと発酵させて作られます。
また、長野県の澄んだ水と豊かな自然環境が、味噌特有のまろやかでコクのある旨味を引き立てています。長野県産の味噌は、全国の料理愛好家から高く評価されています。
関連情報
- 第73回長野県みそ品評会：https://www.pref.nagano.lg.jp/shinsan/sangyo/sangyo-gijutsu/misohinnkei.html
- 長野県産業労働部産業技術課：https://www.pref.nagano.lg.jp/shinsan/sangyo/sangyo-gijutsu/index.html
長野県はみその生産量全国ナンバーワン！10月16日（水曜日）に「第73回長野県みそ品評会」を開催します（産業労働部産業技術課）
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