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Yahooニュースのトピックスで9/25(水) 13:10に『そば店 全国展開に「西日本の壁」』が掲載されました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
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蕎麦店、西日本への進出に苦戦
大手蕎麦チェーンが全国展開に臨む中、西日本では苦戦を強いられているという。
西日本の壁
業界関係者によると、蕎麦は西日本で人気がなく、外食の選択肢としてはラーメンやうどんが優勢だという。また、西日本の食文化は薄味を好む傾向があり、蕎麦の濃いめのつけ汁が受け入れられにくいという。
大手チェーンの取り組み
大手蕎麦チェーンの日高屋は、2023年中に西日本で30店舗の展開を目指す。同社は、西日本に合わせてメニューを調整し、薄味のつけ汁や関西風のうどんメニューも用意した。
また、ガストを運営するすかいらーくグループも、蕎麦専門店「かきそば 止（と）」を立ち上げ、西日本進出を狙っている。同店では、関西風のだしを使った蕎麦うどんを提供する。
今後の展望
業界では、西日本での蕎麦の需要が今後も伸び悩んでいく可能性があるとみられている。しかし、大手チェーンは独自の工夫を凝らして、西日本市場の開拓に挑む構えだ。
蕎麦の全国展開に立ちはだかる「西日本の壁」だが、大手チェーンの尽力によって、今後この壁がどのように崩されていくのか注目される。
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