越南 ライスペーパー春卷の皮 (16cm) 250g ベトナム産でアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

AIに聞いてみた。

Google Gemini Answer

1. エビと野菜の生春巻き

• 材料：

  • エビ、ゆでたもの 1カップ
  • 春雨、戻したもの 1/2カップ
  • きゅうり、千切り 1/2カップ
  • ニンジン、千切り 1/4カップ
  • プリーツレタス、粗くちぎったもの 1/4カップ
  • ミントの葉、みじん切り 1/4カップ
  • バジル、みじん切り 1/4カップ

• ディッピングソース：

  • しょうゆ 1/4カップ
  • ライム汁 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • にんにく、みじん切り 1かけ
  • 唐辛子、みじん切り 1/4本

• 作り方：

  1. 大きめのボウルにすべての材料を合わせ、混ぜ合わせる。
  2. ライスペーパーを水に10秒間浸して柔らかくし、ボードの上に置く。
  3. ライスペーパーの中央に約大さじ2の具を置き、しっかりと巻く。両端を折り込んで、両側から中心に向かって巻く。
  4. ディッピングソースを作る。

2. 豆腐と野菜のクリスピー春巻き

• 材料：

  • 豆腐、固いもの 1ブロック
  • 春雨、戻したもの 1/4カップ
  • にんじん、千切り 1/4カップ
  • ネギ、みじん切り 1本
  • にんにく、みじん切り 1かけ
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油

• ディッピングソース：

  • スイートチリソース

• 作り方：

  1. 豆腐を1cm角に切る。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。豆腐を両面がカリカリになるまで焼く。
  3. ボウルに豆腐、春雨、にんじん、ネギ、にんにく、しょうゆを合わせ、混ぜ合わせる。
  4. ライスペーパーを水に10秒間浸して柔らかくし、ボードの上に置く。大さじ2の具をライスペーパーの中央に置き、きつく巻く。
  5. 揚げ油を170℃に熱し、春巻きを両面がカリッとするまで揚げる。
  6. スイートチリソースを添えて提供する。

3. 豚肉と野菜のバインセオ

• 材料：

  • 豚ひき肉 1/2ポンド
  • タマネギ、みじん切り 1/2カップ
  • もやし、1カップ
  • ニラ、みじん切り 1/4カップ
  • ターメリック粉末 小さじ1/2
  • ナンプラー 大さじ1
  • ライスペーパー 4枚

• ソース：

  • フィッシュソース 1/4カップ
  • ライム汁 大さじ2
  • ニンニク、みじん切り 1かけ
  • 唐辛子、みじん切り 1/4本
  • 砂糖 小さじ1

• 作り方：

  1. ボウルに豚肉、タマネギ、もやし、ニラ、ターメリック、ナンプラーを合わせ、よく混ぜ合わせる。
  2. ライスペーパーを水に10秒間浸して柔らかくし、ボードの上に置く。
  3. ライスペーパーの中央に約大さじ3の具を置き、しっかりと巻く。両端を折り込んで、両側から中心に向かって巻く。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。春巻きを両面がカリッとするまで焼いて、ソースを添えて提供する。
  5. ソースを作る。すべての材料をボウルに合わせ、混ぜ合わせる。

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