ビッグカルダモン/ブラウンカルダモン/ワイルドカルダモン（ホール）【50g】/スパイス・ハーブ・香辛料・調味料でアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

AIに聞いてみた。

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ブラウンカルダモンを使った美味しいレシピ

1. ブラウンカルダモン風味のマトンカレー

• 材料：

  • マトン肉 500g
  • 玉ねぎ 2個（みじん切り）
  • トマト 4個（みじん切り）
  • ブラウンカルダモンホール 6～8個
  • コリアンダーパウダー 小さじ2
  • クミンパウダー 小さじ2
  • ターメリックパウダー 小さじ1
  • ジンジャーペースト 小さじ1
  • ガーリックペースト 小さじ1
  • 赤唐辛子粉 小さじ1（お好みで調整）
  • 塩 適量
  • 油 大さじ2

• 作り方：

  1. 鍋に油を熱し、ブラウンカルダモンを軽く炒める。
  2. 玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒める。
  3. トマトを加えて柔らかくなるまで煮込む。
  4. パウダー類（コリアンダー、クミン、ターメリック）を加え、さらに炒める。
  5. ジンジャーペースト、ガーリックペースト、赤唐辛子粉を加える。
  6. マトン肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
  7. 水 1カップを加えて沸騰させ、弱火にして30～45分または肉が柔らかくなるまで煮込む。
  8. 塩で味を調える。

2. ブラウンカルダモン風味のスパイシーライス

• 材料：

  • バスマティ米 1カップ
  • 水 1.5カップ
  • ブラウンカルダモンホール 2個
  • クローブ 2個
  • シナモン 1本
  • ベイリーフ 1枚
  • 塩 適量

• 作り方：

  1. 米を洗って水に30分間浸しておく。
  2. 鍋に水とスパイス（ブラウンカルダモン、クローブ、シナモン、ベイリーフ）を入れて沸騰させる。
  3. ザルにあげた米を加えて、弱火で15～20分または水がなくなるまで煮込む。
  4. 火から下ろし、10分間蒸らす。
  5. ふわっと混ぜ、塩で味を調える。

3. ブラウンカルダモン風味のチャイ

• 材料：

  • 水 2カップ
  • ブラウンカルダモンホール 4個
  • 緑カルダモンホール 2個
  • クローブ 2個
  • シナモン 1本
  • ショウガ 1片（薄切り）
  • 黒コショウ 2～3粒
  • 茶葉 大さじ1
  • 牛乳 お好みで
  • 砂糖 お好みで

• 作り方：

  1. 鍋に水とスパイス（ブラウンカルダモン、緑カルダモン、クローブ、シナモン、ショウガ、黒コショウ）を入れて沸騰させる。
  2. 茶葉を加えて弱火にして10分間煮出す。
  3. お好みで牛乳と砂糖を加える。
  4. 茶こしで濾してカップに注ぐ。

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