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老干媽香辣脆油辣椒を使った美味しいレシピ
1. 香辣麻婆豆腐 * 材料: * 豆腐 (300g) * 豚ひき肉 (150g) * 豆板醤 (大さじ1) * 老干媽香辣脆油辣椒 (大さじ3) * 豆板醤 (大さじ1) * 甜麺醤 (大さじ1) * にんにく (1片、みじん切り) * しょうが (1片、みじん切り) * 長ネギ (1/4本、みじん切り) * 酒 (大さじ1) * 鶏ガラスープ (1カップ) * 醤油 (大さじ1) * 水溶き片栗粉 (大さじ1) * 作り方: 1. 豆腐はさいのめ切りにする。 2. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを炒める。 3. 豚ひき肉を加えて炒める。 4. 豆板醤、甜麺醤、老干媽香辣脆油辣椒を加えてさらに炒める。 5. 酒を加えて炒め合わせる。 6. 鶏ガラスープと醤油を加えて煮立たせる。 7. 豆腐を加えて10分ほど煮込む。 8. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
2. 香辣炒め物 * 材料: * お好みの野菜 (肉、魚介類も可) * 老干媽香辣脆油辣椒 (大さじ2) * 醤油 (大さじ1) * 酒 (大さじ1) * ごま油 (大さじ1) * 作り方: 1. 野菜は食べやすい大きさに切る。 2. フライパンに油を熱し、野菜を炒める。 3. 老干媽香辣脆油辣椒、醤油、酒を加えてよく混ぜる。 4. ごま油を加えて香りを出す。
3. 老干媽風チャーハン * 材料: * 冷やご飯 (200g) * たまご (1個) * 老干媽香辣脆油辣椒 (大さじ2) * 醤油 (大さじ1) * 塩コショウ (適量) * 作り方: 1. たまごを溶いておく。 2. フライパンに油を熱し、たまごを炒める。 3. 冷やご飯を加えてほぐす。 4. 老干媽香辣脆油辣椒、醤油、塩コショウを加えてよく混ぜる。 5. 3分ほど炒め合わせて完成。
4. 香辣麺 * 材料: * ラーメン (1玉) * 老干媽香辣脆油辣椒 (大さじ1) * 醤油 (大さじ1) * おろしにんにく (1片) * おろししょうが (1片) * 長ネギ (1/4本、みじん切り) * パクチー (お好みの量) * 作り方: 1. ラーメンを茹でる。 2. ボウルに老干媽香辣脆油辣椒、醤油、おろしにんにく、おろししょうが、長ネギを入れて混ぜる。 3. 茹で上がったラーメンを加えてよく混ぜ合わせる。 4. パクチーをのせて完成。
5. 香辣ディップ * 材料: * 老干媽香辣脆油辣椒 (大さじ2) * 醤油 (大さじ1) * 酢 (小さじ1) * ごま油 (小さじ1) * にんにく (1片、みじん切り) * 作り方: 1. すべての材料を混ぜ合わせる。 2. 餃子、春巻き、唐揚げなどのディップとして使用する。
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