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四川豆板醤を使用した美味しいレシピ
1. 麻婆豆腐 * 材料: 豆腐、ひき肉、四川豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、花椒粉、ねぎ、しょうが、にんにく * 作り方: 豆腐をさいの目に切り、ひき肉を炒める。豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒める。花椒粉、ねぎ、しょうが、にんにくを加え、混ぜ合わせる。
2. 回鍋肉 * 材料: 豚ばら肉、キャベツ、ピーマン、四川豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、お酢、片栗粉 * 作り方: 豚ばら肉を一口大に切り、キャベツとピーマンは一口大に切る。豚肉を炒め、豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒める。お酢を加えて炒め、最後にピーマンとキャベツを加えて混ぜる。
3. 麻婆茄子 * 材料: 茄子、四川豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、花椒粉、ねぎ、しょうが、にんにく * 作り方: 茄子を一口大に切り、水にさらす。豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒める。花椒粉、ねぎ、しょうが、にんにくを加え、混ぜ合わせる。茄子を加えて炒める。
4. チンジャオロース * 材料: 牛肉、ピーマン、タケノコ、四川豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、お酢、片栗粉 * 作り方: 牛肉を一口大に切り、ピーマンとタケノコは細切りにする。牛肉を炒め、豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒める。お酢を加えて炒め、最後にピーマンとタケノコを加えて混ぜる。
5. 四川担々麺 * 材料: 中華麺、四川豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、ラー油、すりごまとピーナッツ、ねぎ、もやし * 作り方: 中華麺を茹でる。豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、ラー油を加えて混ぜ合わせる。麺の上にのせ、すりごま、ピーナッツ、ねぎ、もやしをトッピングする。
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