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アナンで風味豊かなパスタレシピ
1. アナン・アラビアータ * 材料： * パスタ 1ポンド * トマト缶（14.5オンス）2缶 * にんにく 2片（みじん切り） * 赤唐辛子フレーク 小さじ1/2〜1（お好みで調整） * アナン 小さじ1 * オリーブオイル 大さじ2 * パルメザンチーズ（トッピング用） * バジル（トッピング用） * 手順： 1. パスタを塩水で茹でる。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子フレークを炒める。香ばしくなるまで炒める。 3. トマト缶を加え、つぶしながら煮込む。10分ほど煮込む。 4. アナンを加え、さらに5分ほど煮込む。 5. 茹で上がったパスタをソースに加えて混ぜ合わせる。 6. パルメザンチーズとバジルをトッピングして完成。
2. アナン・ペスト * 材料： * パスタ 1ポンド * バジル 1カップ（フレッシュ） * 松の実 1/2カップ * オリーブオイル 1/2カップ * パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろし） * アナン 小さじ1 * にんにく 1片（みじん切り） * 塩、コショウ 適量 * 手順： 1. パスタを塩水で茹でる。 2. フードプロセッサーにバジル、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズ、アナン、にんにく、塩、コショウを入れる。 3. 滑らかになるまで攪拌する。 4. 茹で上がったパスタをペストと混ぜ合わせる。 5. 追加のパルメザンチーズをトッピングして完成。
3. アナン・アルフレード * 材料： * パスタ 1ポンド * バター 1/2カップ * 小麦粉 1/4カップ * 牛乳 2カップ * パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろし） * アナン 小さじ1/2 * 塩、コショウ 適量 * 手順： 1. パスタを塩水で茹でる。 2. フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れてペースト状になるまでかき混ぜる。 3. 牛乳を少しずつ加えて混ぜながら、ソースが濃くなるまで煮込む。 4. パルメザンチーズ、アナン、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。 5. 茹で上がったパスタをソースに加えて混ぜ合わせる。 6. 刻んだパセリをトッピングして完成。
4. アナン・マッシュルーム・リゾット * 材料： * アーボリオ米 1カップ * 野菜の出汁 4カップ * バター 1/4カップ * 玉ねぎ 1/2個（みじん切り） * マッシュルーム 8オンス（スライス） * アナン 小さじ1/2 * 白ワイン（オプション） 1/2カップ * パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろし） * 手順： 1. 中火にかけ、バターを溶かした重たい鍋で玉ねぎを炒める。柔らかくなるまで炒める。 2. マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。 3. アナンを加えて香りが立つまで炒める。 4. 米を加え、バターと香辛料をコーティングするようにかき混ぜる。 5. オプションで、白ワインがあれば加えてアルコールが蒸発するまで煮込む。 6. 出汁を1カップずつ加えてかき混ぜ、米が液体を吸収したら、残りの出汁を1カップずつ加えていく。 7. 米がアルデンテ（芯に少し硬さがある）になるまで、約18〜20分間、または液体がすべて吸収されるまで煮込む。 8. 火からおろし、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。 9. 蓋をして5分間蒸らして、チーズを溶かし、リゾットをクリーミーにする。 10. 刻んだパセリをトッピングして完成。
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