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アルチェネロ 有機セナトーレカペッリ・リングイネを使った美味しいレシピ
1. 海の恵みリングイネ
材料： - リングイネ 1袋 - ムール貝 1kg - アサリ 500g - 有頭エビ 500g - 白ワイン 1カップ - パセリのみじん切り 1/2カップ - にんにく 2片（みじん切り） - オリーブオイル 大さじ2
作り方： 1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、エビ、ムール貝、アサリを加える。 2. 白ワインを加えて煮立てる。汁気がほとんどなくなるまで煮込む。 3. リングイネをアルデンテに茹で、フライパンに加えて混ぜ合わせる。パセリを散らして完成。
2. トリュフとチーズのリングイネ
材料： - リングイネ 1袋 - 黒トリュフオイル 大さじ2 - パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろし） - ペコリーノチーズ 1/4カップ（すりおろし） - バター 大さじ2 - 塩、コショウ 適量
作り方： 1. 大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加える。リングイネをアルデンテに茹でる。 2. フライパンにバターとトリュフオイルを入れて中火にかける。溶けたら、リングイネを加えて混ぜ合わせる。 3. パルメザンチーズとペコリーノチーズを加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。
3. アーティチョークとプロシュートのリングイネ
材料： - リングイネ 1袋 - アーティチョークの缶詰 1缶（刻む） - プロシュート 100g（細切り） - オリーブオイル 大さじ2 - にんにく 1片（みじん切り） - レモンの皮（すりおろし） 小さじ1 - パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 大さじ2（すりおろし） - 塩、コショウ 適量
作り方： 1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、プロシュートを加えて炒める。 2. アーティチョークを加えて混ぜる。レモンの皮を加えて炒め、塩とコショウで味を調える。 3. リングイネをアルデンテに茹で、フライパンに加えて混ぜ合わせる。パルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけて完成。
4. ジェノベーゼリングイネ
材料： - リングイネ 1袋 - バジルの葉 1カップ - パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろし） - 松の実 1/2カップ - オリーブオイル 1/2カップ - にんにく 1片（みじん切り） - 塩、コショウ 適量
作り方： 1. フードプロセッサーにバジル、パルメザンチーズ、松の実、オリーブオイル、にんにく、塩、コショウを入れてなめらかになるまで混ぜる。 2. リングイネをアルデンテに茹で、ソースと混ぜ合わせる。
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