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ヴィーガン豆板醤を使った美味しいレシピ
1. 麻婆豆腐 * 材料：絹豆腐（1丁）、ヴィーガン豆板醤（大さじ2）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、片栗粉（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、水（1/4カップ） * 作り方： * 豆腐を賽の目に切り、水気を切る。 * フライパンにごま油を熱し、ヴィーガン豆板醤を炒める。 * 醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜる。 * 水を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 * 豆腐を加えて炒め合わせ、仕上げにねぎを散らす。
2. ヴィーガン担々麺 * 材料：麺（1人前）、ヴィーガン豆板醤（大さじ1）、味噌（大さじ1）、すりごま（大さじ1）、醤油（小さじ1）、酢（小さじ1）、豆乳（1カップ）、ほうれん草（1/2カップ）、もやし（1/2カップ）、ねぎ（適量） * 作り方： * 麺をゆで、ざるに上げておく。 * 豆乳を沸騰させ、ヴィーガン豆板醤、味噌、すりごま、醤油、酢を加えて混ぜる。 * 麺とほうれん草、もやしを器に入れ、スープを注ぐ。 * ねぎを散らして完成。
3. ヴィーガン回鍋肉 * 材料：キャベツ（1/2玉）、ピーマン（1個）、ニンニク（1片）、ヴィーガン豆板醤（大さじ1）、醤油（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、酢（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、片栗粉（小さじ1） * 作り方： * キャベツをざく切り、ピーマンを細切りにする。 * フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。 * ヴィーガン豆板醤を加えて炒め、キャベツとピーマンを入れてしんなりするまで炒める。 * 醤油、砂糖、酢を加えてさらに炒める。 * 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
4. ヴィーガン酢豚 * 材料：一口大の野菜（ピーマン、玉ねぎ、ニンジンなど）、ヴィーガン豆板醤（大さじ1）、ケチャップ（大さじ2）、酢（大さじ1）、醤油（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、片栗粉（小さじ1）、ごま油（小さじ1） * 作り方： * 野菜を好みの大きさに切る。 * フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。 * ヴィーガン豆板醤、ケチャップ、酢、醤油、砂糖を加えて炒める。 * 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
5. ヴィーガン麻婆茄子 * 材料：ナス（3個）、ヴィーガン豆板醤（大さじ1）、味噌（大さじ1）、みりん（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、片栗粉（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、水（1/4カップ） * 作り方： * ナスを一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。 * フライパンにごま油を熱し、ヴィーガン豆板醤を炒める。 * 味噌、みりん、砂糖を加えて混ぜる。 * 水を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 * ナスを加えて炒め合わせ、仕上げにねぎを散らす。
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