Usuario
Dame la receta del confitado.
ChatGPT
El confitado es un plato tradicional francés en el que la carne o el pescado se cuecen a fuego lento en grasa a bajas temperaturas. Aquí tienes una receta básica de carne confitada.
Receta básica de carne confitada
material:
4 muslos de pato o muslos de pollo
80 g de sal
40 g de azúcar
4-5 dientes de ajo (pelados)
2 hojas de laurel
2 piezas de tomillo (u hojas de bayerly)
1/2 cucharadita de pimienta negra
500 g de grasa de cerdo o de pato (o aceite de oliva) (suficiente para cubrir completamente la carne)
procedimiento:
Preparar la carne:
Espolvorea la superficie de la carne con sal y azúcar. Asegúrate de masajear para que la sal y el azúcar se distribuyan uniformemente. Agregue ajo, laurel, tomillo y pimienta negra al gusto. Coloca la carne en un recipiente hermético y déjala reposar en el refrigerador por 24-48 horas (adobo).
Hacer el confitado:
Retire la carne de la marinada, enjuague ligeramente la superficie de la sal y el azúcar y seque. Precalentar el horno a 120°C (250°F).
Estofado de carne:
Derrita la grasa de cerdo o de pato en una sartén y cúbrala con la carne. Coloque la carne en un recipiente hermético apto para horno y cocine a fuego lento durante 2-3 horas (1-2 horas para muslos de pollo). Es importante calentar lentamente hasta que la carne esté tierna.
Enfriar el confitado:
Retire la carne de la sartén y limpie ligeramente el exceso de grasa. Coloca la carne en un recipiente hermético y deja que se enfríe por completo.
Atender:
Guarde el confitado en el refrigerador y sirva tibio cuando sea necesario. Se suele servir con pan o ensalada.
La carne confitada es un plato tradicional francés porque se puede conservar durante mucho tiempo hirviéndola a fuego lento en grasa. El confitado se puede hacer con aceite de oliva, pero se recomienda la grasa de cerdo o pato para un sabor más tradicional. ¡Por favor, inténtalo!
Usuario
Cuéntame algunos arreglos con los alimentos procesados japoneses.
ChatGPT
El confitado es un plato francés, pero al prepararlo con alimentos procesados japoneses, nacen nuevos sabores e ideas. Aquí hay algunas ideas de arreglos:
Miso de pollo confitado:
El pollo o muslos de pollo se marinan en sal y miso para hacer miso confitado. Al agregar grasa lentamente mientras se cocina a baja temperatura, el pollo adquiere el sabor del miso.
Salmón confitado en aceite de oliva:
Marinar el salmón con sal y hierbas y hacer un confitado con aceite de oliva. La cocción lenta a baja temperatura asegura que el salmón esté tierno y cubierto con un sabroso aceite de oliva.
Confit de cerdo en salsa de soja:
El cerdo se marina en un adobo dulce y salado de salsa de soja y azúcar para hacer un confitado de salsa de soja. La carne de cerdo queda blanda confitada y el sabor de la salsa de soja es fragante.
Potherb de caballa confitada:
La caballa se marina con sal y verduras aromatizadas (ajo, jengibre, cebollas verdes, etc.) para hacer verduras confitadas aromatizadas. Al cocinar lentamente a baja temperatura, puede crear un plato que combine el sabor de la caballa con el aroma de las potherbs.
Estas son solo ideas, y puedes disfrutar de varias combinaciones dependiendo de tus preferencias y arreglos. ¡Combina alimentos procesados japoneses con confitados y disfruta de tus propios platos originales!
