はい、承知いたしました。経済・財務・産業・デジタル主権省（economie.gouv.fr）が2025年6月13日に公開した「レストラン：手作り（fait maison）表示とは？」に関するニュースについて、関連情報を含めてわかりやすく解説します。
レストランで「手作り（fait maison）」ってどういうこと？ フランス政府が定義をわかりやすく解説！
フランスでレストランを選ぶとき、「fait maison（手作り）」という言葉を目にしたことはありませんか？ これは、「この料理は店内で調理されたものですよ」という目印。でも、具体的にどんな意味があるのか、実はちょっとわかりにくいですよね。
そこで、フランス経済・財務・産業・デジタル主権省（長い！）が、2025年6月13日に「レストラン：手作り（fait maison）表示とは？」という記事を公開し、その定義を詳しく解説しました。
「手作り（fait maison）」表示、何が大切なの？
この表示は、レストランを選ぶ私たちにとって、とても大切な情報源です。なぜなら、「手作り」と表示されている料理は、工場などで大量生産されたものではなく、レストランの厨房で、シェフや料理人が心を込めて作ったものだからです。
- 新鮮さ: 手作り料理は、新鮮な食材を使って作られることが多いので、より美味しく、栄養価も高い可能性があります。
- 品質: レストランが自分たちの厨房で作っているということは、素材や調理方法にこだわりを持っている証拠。安心して食事を楽しめます。
- 個性: 手作り料理は、シェフの腕やお店の個性が光るもの。他のお店では味わえない、特別な料理に出会えるかもしれません。
フランス政府が定めた「手作り（fait maison）」のルール
フランスでは、「手作り」と表示するためには、いくつかのルールを守らなければなりません。
- 基本的に、全ての工程を店内で！ 食材を切ったり、混ぜたり、焼いたり、煮たり…といった調理の工程は、原則としてすべてレストランの厨房で行う必要があります。
- 一部例外あり！ ただし、どうしても手作りできないものもあります。例えば、パン、パスタ、アイスクリームなどは、お店で作るのが難しい場合、外部から仕入れてもOKです。ただし、その場合でも、お店で手を加える必要があります。（例えば、仕入れたパンでサンドイッチを作ったり、仕入れたアイスクリームを使ってパフェを作ったり…など）
- わかりやすい表示！ メニューには、「手作り」マーク（鍋のイラスト）を表示したり、「このマークのついた料理は手作りです」といった説明を書いたりする必要があります。
注意点
「手作り」表示は、あくまで「店内で調理された」という意味です。必ずしも「オーガニック」や「地元の食材を使っている」という意味ではありません。もし、そういった情報も知りたい場合は、お店の人に直接聞いてみましょう。
まとめ
「手作り（fait maison）」表示は、レストラン選びの強い味方です。この表示を参考に、美味しい料理を見つけて、素敵な食事を楽しんでくださいね！フランス経済・財務・産業・デジタル主権省の詳しい情報はこちらで確認できます：https://www.economie.gouv.fr/entreprises/fait-maison
関連情報
- フランスの食文化: フランス料理は、世界的に有名で、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。素材の味を生かしたシンプルな料理から、手の込んだ高級料理まで、幅広いバリエーションがあります。
- レストランの選び方: インターネットの口コミサイトや、グルメ雑誌などを参考に、自分に合ったレストランを見つけましょう。予算や料理の種類、お店の雰囲気などを考慮して選ぶと良いでしょう。
- フランス語のメニュー: フランス語のメニューは、日本人には少し難しいかもしれません。事前に簡単な単語やフレーズを覚えておくと、スムーズに注文できます。「plat du jour（本日のおすすめ）」や「vin de la maison（ハウスワイン）」などは、覚えておくと便利です。
- 食中毒に注意: 生ものや加熱が不十分な食品は、食中毒の原因になることがあります。レストランを選ぶ際は、衛生管理がしっかりしているお店を選びましょう。
この記事が、あなたのフランスでのレストラン選びの役に立てば幸いです。
Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ?
AIがニュースをお伝えしました。
以下の問いでGoogle Geminiから回答をえています。
economie.gouv.frが2025-06-13 11:00に『Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ?』を公開しました。このニュースを関連情報を含めて優しい文章で詳細な記事を書いてください。
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