四川豆板醤（業務用）1kg ユウキ食品 豆板醤 醤 中華調味料 【常温食品】【業務用食材】でアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

AIに聞いてみた。

Google Gemini Answer

麻婆豆腐

• 材料：
  • 豆腐（木綿）1丁
  • ひき肉（豚ひき肉など）150g
  • 四川豆板醤大さじ2
  • 豆豉大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • だし汁1カップ
  • 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）
• 作り方：
  1. 豆腐は一口大に切り、水気を切る。
  2. 鍋にひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
  3. 豆板醤、豆豉、甜麺醤を加え、香りが出るまで炒める。
  4. 醤油とだし汁を加えて煮立たせ、豆腐を加える。
  5. 弱火で10分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. お好みで花椒や青ねぎをトッピングする。

四川風水餃子

• 材料：
  • 餃子（好みの餡入り）適量
  • 四川豆板醤大さじ1
  • しょうが（みじん切り）1片
  • にんにく（みじん切り）1片
  • 醤油大さじ1
  • 酢大さじ1
  • ごま油小さじ1
• 作り方：
  1. 餃子を茹でるか蒸す。
  2. 小皿に四川豆板醤、しょうが、にんにく、醤油、酢、ごま油を混ぜる。
  3. 茹でた餃子をタレにつけながら食べる。

四川風担々麺

• 材料：
  • 中華麺1玉
  • ひき肉（豚ひき肉など）50g
  • 四川豆板醤大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 酢大さじ1
  • 鶏ガラスープ1カップ
  • 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）
  • 青ねぎ（小口切り）適量
• 作り方：
  1. 中華麺を茹でる。
  2. フライパンにひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
  3. 豆板醤、甜麺醤、白すりごま、醤油、酢を加え、香りが出るまで炒める。
  4. 鶏ガラスープを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 中華麺の上にひき肉ソースをかけ、青ねぎをトッピングする。

四川風回鍋肉

• 材料：
  • 豚バラ肉（薄切り）150g
  • キャベツ（ざく切り）1/4玉
  • ピーマン（一口大に切る）1個
  • にんにく（みじん切り）1片
  • しょうが（みじん切り）1片
  • 四川豆板醤大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • 紹興酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1
• 作り方：
  1. 豚バラ肉に紹興酒としょうゆをもみ込んでおく。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
  3. 豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める。
  4. 豆板醤を加え、香りが出るまで炒める。
  5. キャベツ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
  6. 醤油、砂糖を加えて調味する。

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